材料:

骨なし皮付き鶏もも肉 2枚（鶏むね肉でも可）
塩とこしょう 適量
植物油 大さじ1

照り焼きソース用:

醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1

作り方:

1. 鶏肉を準備する:

鶏肉の水分をペーパータオルで拭き取ります。

両面に軽く塩とこしょうをふります。

皮付きの鶏もも肉を使う場合は、皮に少し切り込みを入れて、焼いたときに縮まないようにします。

2. 照り焼きソースを作る:

小さなボウルに醤油、みりん、酒、砂糖、必要であれば生姜を入れて混ぜます。

砂糖がほとんど溶けるまでよく混ぜ、置いておきます。

3. 鶏肉を焼く:

中火でフライパンに油を熱します。

鶏肉を皮目を下にして（皮なしの場合は平らな面を下にして）入れ、黄金色になるまで焼きます（約5〜6分）。

鶏肉をひっくり返し、さらに4〜5分焼いて完全に火を通します。

4. ソースを加える:

火を弱火にします。

照り焼きソースをフライパンに加えます。

ソースがとろみがついてツヤが出るまで、時々ソースを鶏肉にかけながら2〜3分間煮ます。

5. スライスして提供:

鶏肉をフライパンから取り出し、一口大にスライスします。

フライパンに残ったソースを鶏肉の上にかけます。

ご飯の上に乗せて、蒸し野菜やサラダを添えて提供します。